“La credenza è aperta, e versa nella sua ombra/come un fiotto di vecchio vino,

profumi allettanti. Tutta piena, è un miscuglio di anticaglie,

 panni gialli e odorosi/cenci di donne e bambini,

merletti avvizziti, scialli da nonna con grifi dipinti…”

Arthur Rimbaud

La credenza è un mobile tradizionale, tipico di ogni casa, contenitore di oggetti cari e di uso quotidiano. Nella credenza c’è la vita di tutti i giorni, lo scorrere del tempo, le ore dei pranzi e delle cene consumate in famiglia. Giovanni Grasso e Igor Macchia sono gli chef che hanno fatto de La Credenza un luogo ospite di convivialità per il recupero di momenti intimi e caldi della vita di ciascuno.

Nella Credenza di Giovanni e Igor c’è tutta una vita da raccontare: ci sono piatti, stagioni, cibi autentici e sapori veri. Tutti racchiusi in un libro – la Credenza The New Season -  che, un po’ come un grande album di famiglia, racconta la storia e mostra i momenti più intensi e significativi dei componenti di questa famiglia.

Sono Giovanni e Igor l’esempio emblematico di come unendo volontà e talento si possa dare vita ad un grande progetto di squadra. Sì perché la Credenza non è un semplice ristorante, ma un vero e proprio “progetto”. Ce lo raccontano loro, in più di duecento pagine e immagini che colpiscono e rapiscono per la forza e le espressioni dei personaggi che qui sono ritratti in modo naturale e vero. Ci sono i volti e le mani di chi sa fare e tramandare saperi antichi; ci sono i prodotti della terra e i contadini che li raccontano perché “l’esperienza del passato aiuta a proiettarsi nel futuro”; ci sono le ricette e i piatti, il trionfo del gusto e del colore, piccole meravigliose architetture effimere e affascinanti. Vi sembrerà di partire per un lungo viaggio, di attraversare terre sconosciute, trovare tesori nascosti e incontrare vecchi saggi e - perché no? - maghi che sanno preparare filtri e pozioni magiche. In realtà vi stiamo accompagnando alla scoperta di un piccolo mondo che è sotto ai vostri occhi e che magari non riuscite a vedere e riconoscere. E’ un viaggio che vi riporta alle origini, là dove tutto è ancora genuino, buono, vero e autentico come un tempo.

Lasciatevi allora guidare dai nostri due capitani, Giovanni e Igor: molto è raccontato, ma ancora tanto è da scoprire. Le due anime de La Credenza, tradizione e sperimentazione, si ritrovano anche qui. E si raccontano, pagina dopo pagina, in Italiano e in Inglese.

Tutte le immagini, bellissime, sono realizzate dal fotografo Stefano Fusaro. Accanto alle immagini evocative troverete in prima pagina un QR code che rimanda al link che contiene le preparazioni di tutte le ricette fotografate nel libro. Ma non solo.

Periodicamente verranno inserite nuove ricette che potranno essere consultate rendendo dinamico e interattivo questo libro. Potrete così conoscere a fondo la cucina de La Credenza e cimentarvi nel riprodurre i piatti che vedrete fotografati.

All’interno del volume, sparsi qua e là vi aspettano altri QR code che rinviano a storie, racconti, approfondimenti legati alla fotografia di riferimento.

A noi non resta che augurarvi….“ Buon viaggio”!